Carne de ren afumată la rece
Bouchée sărate cu carne de ren și orez
Parceluțe mici de aluat umplute cu carne de ren rumenită, orez, ou tăiat și halloumi. Bune cu un pahar în mână.
Mod de preparare
Topiți untul într-o tigaie la foc mediu și rumeniți carnea tocată de ren, desfăcând cocoloașele pe parcurs.
Scurgeți grăsimea în exces și lăsați carnea să se răcească puțin. Turnați-o într-un bol mare cu orezul răcit, oul fiert tocat și halloumi cuburi, condimentați generos cu sare și piper și amestecați până ține la un loc.
Încălziți cuptorul la 175°C (350°F) și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Decupați cercuri mici din foaia de aluat cu un formă de prăjituri sau un pahar mic. Puneți o lingură umplutură la mijlocul jumătății, așezați un al doilea cerc deasupra și apăsați marginile ferm ca să sigilați.
Ungeți generos parceluțele cu ou bătut.
Înjugați de câteva ori deasupra cu furculița ca să nu se umfle excesiv, apoi coaceți 20–25 minute, până sunt aurii, umflate și făioase. Serviți calde.
Tips
- O lingură mărar tocat în umplutură ridică totul.
- Pentru un aspect mai rustic, striați marginile cu furculița în loc de cercuri perfecte.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne de ren afumată la rece
Bol de orez cu carne de ren și ceapă
Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.
Carne de ren afumată la rece
Carbonara cu carne de ren afumată la rece și pecorino
Carne tocată de ren afumată la rece în loc de guanciale, amestecată cu pappardelle și o cremă de pecorino și ou oprită de pe foc.
Carne de ren afumată la rece
Carne de ren afumată la rece cu ouă răsturnate cremoase
Ouă răsturnate moi și cremoase cu ceapă dulce, puse pe verdețuri și acoperite cu carne de ren afumată la rece. Un mic dejun de weekend care arată ca la restaurant.