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Blätterteigtaschen mit Rentierfleisch und Reis
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Kaltgeräuchertes Rentierfleisch

Blätterteigtaschen mit Rentierfleisch und Reis

Kleine Teigtaschen, gefüllt mit angebratenem Rentierhack, Reis, gehacktem Ei und Halloumi. Gut zu einem Glas in der Hand.

Zubereitung

  1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Rentierhack anbraten, dabei alle Klumpen zerteilen.

  2. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch etwas abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben, mit dem abgekühlten Reis, den gehackten Eiern und den Halloumiwürfeln mischen, großzügig salzen und pfeffern und so lange rühren, bis die Masse zusammenhält.

  3. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

  4. Mit einem Ausstecher oder einem kleinen Glas Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Auf die Hälfte davon jeweils einen Löffel Füllung setzen, einen zweiten Kreis darauflegen und die Ränder fest zusammendrücken.

  5. Die Taschen großzügig mit verquirltem Ei bestreichen.

  6. Die Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit sie nicht aufgehen wie Ballons, dann 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun, aufgegangen und blättrig sind. Warm servieren.

Tips

  • Ein Esslöffel gehackter Dill in der Füllung hebt das Ganze.
  • Für einen rustikaleren Look die Ränder mit der Gabel andrücken, statt saubere Kreise auszustechen.

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