Reno ahumado en frío
Bocados de reno ahumado en frío sobre pan plano crujiente
Pan plano tostado hasta quedar crujiente, untado con queso crema con hierbas y coronado con halloumi y reno ahumado en frío. Dos bocados cada uno, y vuelan.
Preparación
Calienta el horno a 180 °C.
Pinta ligeramente las rebanadas de pan plano con aceite de oliva y hornéalas 5–7 minutos, hasta que estén doradas y lo bastante crujientes para sostener la cobertura sin doblarse.
Ahora la untada.
Bate el queso crema ablandado con las hierbas picadas y una buena molienda de pimienta negra hasta que desprenda aroma y quede liso.
Extiende una capa generosa sobre cada base tostada.
Coloca las rodajas de halloumi sobre el queso crema, luego cubre con el reno ahumado en frío para que caiga en pliegues suaves en lugar de quedar plano.
Espolvorea los tomates cherry y las aceitunas alrededor de los bocados.
Sírvelos al momento, mientras las bases siguen crujientes.
Tips
- Hacer las rodajas de halloumi a la plancha antes aporta color y un poco de humo.
- Una cucharadita de glaseado balsámico en el queso crema lo afila muy bien.
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