Koldrøget rensdyr
Små bidder med koldrøget rensdyr på sprødt fladbrød
Fladbrød ristet til det er sprødt, smurt med urteflødeost og toppet med halloumi og koldrøget rensdyr. To bid pr. stykke — og de forsvinder hurtigt.
Fremgangsmåde
Varm ovnen til 180 °C.
Pensl fladbrødsskiverne let med olivenolie, og bag dem 5–7 minutter, til de er gyldne og sprøde nok til at bære topping uden at bøje sig.
Nu til pålægget.
Pisk den bløde flødeost sammen med de hakkede urter og et godt skud sort peber, til det dufter og er glat.
Smør et generøst lag på hver ristet bund.
Læg halloumi-skiverne på flødeosten, og draper koldrøget rensdyr ovenpå, så det falder i bløde folder i stedet for at ligge fladt.
Dryss halverede cherrytomater og oliven omkring bidderne.
Server med det samme, mens bundene stadig er sprøde.
Tips
- Griller du halloumi-skiverne først, får de farve og en smule røg.
- En teskefuld balsamico-glaze i flødeosten giver et dejligt skarpt modspil.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.