Reno ahumado en frío
Reno ahumado en frío con huevos revueltos cremosos
Huevos revueltos suaves y cremosos con cebolla dulce, montados sobre hojas verdes y coronados con reno ahumado en frío. Un desayuno de fin de semana con aspecto de carta de restaurante.
Preparación
Bate los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, pocha la cebolla en dados 3–4 minutos y sácala. Baja a fuego bajo, vierte los huevos y, cuando los bordes cuajen, empuja suavemente el huevo cocido hacia el centro, inclinando la sartén para que el huevo líquido pase por debajo. Sigue hasta que los huevos estén apenas cuajados pero aún brillantes; vuelve a incorporar la cebolla un minuto final.
Extiende las hojas verdes en una fuente de servir y coloca los huevos cremosos encima en un nido suelto. Cubre con lonchas de reno ahumado en frío y reparte los tomates cherry, el pepino y el perejil alrededor del plato.
Tips
- Una pizca de pimentón ahumado en los huevos merece la pena.
- Para un brunch, un hilo de buen glaseado balsámico sobre el plato queda muy bien contra el ahumado.
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