Kylmäsavuporo
Endiviikuppia poronlihalla ja vatkattu vuohenjuusto
Rapeat endiviinlehdet voideltu vuohen- ja sinihomejuustolla, päällä lämmin paistettu poron ulkofilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Valmistus
Huuhdo endiviinilehdet ja kuivaa ne huolellisesti, irrota varovasti niin että ne pysyvät rapeina ja ehjinä. Voitele jokaisen ulkopinta kevyesti oliiviöljyllä, vatkaa vuohen- ja sinihomejuusto pehmeäksi ja levitä ohut kerros jokaisen lehden sisäpuolelle.
Viipaloi poron ulkofilee ohuiksi ja paista ne nopeasti voissa kovalla lämmöllä, enintään minuutti puolelta, mausta flingsuolalla. Aseta lämpimät viipaleet juustolla vuorattuihin lehtiin ja viimeistele tillillä tai versoilla. Tarjoile, kun liha on vielä lämpimää ja juusto viileää.
Tips
- Rkl hienonnettuja puolukoita vatkattuun vuohenjuustoon tuo väriä ja makeaa terävyyttä.
- Anna poronlihan seistä huoneenlämmössä puoli tuntia ennen pannulle laittamista, jotta se paistuu tasaisemmin.
Saatat pitää myös näistä
Kylmäsavuporo
Juustofondue leipäkulhossa ja kylmäsavuporoa
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja kylmäsavuporomurua sekoitettuna joukkoon lopuksi. Tehty jaettavaksi.
Kylmäsavuporo
Juustotäytereunainen pizza ja kylmäsavuporomurua
Itse tehty taikina, jonka reunaan on piilotettu mozzarellarengas, nopea valkosipuli-tomaattikastike ja kylmäsavuporomurua ripoteltuna päälle.
Kylmäsavuporo
Kerroksittainen kylmäsavuporo- ja halloumileipä
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja yrttituorejuustosta, viimeistelty kylmäsavuporolla, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.