Külmsuitsutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdraliha tillikreemis
Külmsuitsutatud põdraliha taitetaan smetanaan punasibuln, tilln ja sitruunankuoren koos, jäähdytetään hieman hyytymään ja viimeistellään jõhvikashillolla.
Valmistamine
Sega smetana hienonnetun punasibuln, tilln või koriandrin ja sitruunankuoren koos keskikokoisessa kaussssa.
Maitsesta helde soolaga ja pipraga ja maitse. Sen pitäisi olla terävä ja värske enne kuin liha menee hulka.
Taita külmsuitsutatud põdralihaviipaleet koortn.
Ole varovainen äläkä sega liikaa; soovid viipaleiden pysyvän erillisinä ja pehmeinä. Maista veel kerran.
Lusikoi seos väikein annoskuppeihin või minivuokiin.
Kata ja jäähdytä vähintään 2 tundi, et maut ehtivät asettua ja seos hieman hyytyy. Juuri enne tarjoilua lusikoi peale jõhvikas- või mustikka hilloa ja viimista tillnokilla või võrsetega.
Tips
- Puolet smetanasta kreikkalaiseen jogurtin tekee annoksesta kevyemmän ja hieman happamman.
- Jos raaka sibul on liian terävä, liota se külmssä vedessä 15 minutit enne hienontamista.
Võib-olla meeldib ka
Külmsuitsutatud põdraliha
Endiivi kausikesed põdraliha ja vahutatud kitsejuustuga
Rapeat endiviinlehdet võideltu vuohen- ja sinihallitusjuustlla, päällä soe praetud põdra välisfilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Juustufondüü leivakausis külmsuitsutatud põdralihaga
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja külmsuitsutatud põdralihamurua sekoitettuna hulka lõpuks. Tehty jaettavaksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Kihiline külmsuitsutatud põdra-halloumi leib
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja ürttuorejuustosta, viimeistelty külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.