Hladno dimljeno meso sobe
Hladno dimljeno meso sobe u vrhnju s koprom
Hladno dimljeno meso sobe umiješano u kiselo vrhnje s crvenim lukom, koprom i limunovom korom, ohlađeno dok se malo ne stegne i prekriveno pekmezom od brusnica.
Priprema
U srednjoj zdjeli promiješaj kiselo vrhnje s fino sjeckanim crvenim lukom, koprom ili estragonom i limunovom korom.
Dobro posoli i popapri, pa probaj. Treba biti oštro i svježe prije nego umećeš meso.
Lagano umiješaj narezanog hladno dimljenog mesa sobe u vrhnje.
Radi nježno i ne prekomjerno miješaj; želiš da rezanice ostanu jasne i meke. Još jednom probaj ravnotežu.
Smjesu stavi u male posude ili mini ramekine.
Prekrij i stavi u hladnjak barem 2 sata da se okusi slegnu i smjesa stegne. Neposredno prije posluživanja stavi žlicu pekmeza od brusnica ili kompota od borovnica na vrh i završi grančicama kopra ili mikrozeljem.
Tips
- Zamjena polovice kiselog vrhnja grčkim jogurtom čini jelo lakšim i malo kiselijim.
- Ako ti je sirovi luk previše oštar, namoči ga u hladnoj vodi 15 minuta prije sjeckanja.
Možda će vam se svidjeti i
Hladno dimljeno meso sobe
Carbonara s dimljenim mesom sobe i pecorinom
Mljeveno hladno dimljeno meso sobe umjesto guancialea, promiješano s pappardelleom i kremom od pecorina i jaja izvan vatre.
Hladno dimljeno meso sobe
Club sendvič s hladno dimljenim mesom sobe
Troslojni club na zapečenom tijestu za pizzu, s toplim cheddarom, purećom slaninom i hladno dimljenim mesom sobe, uz ružičasti umak.
Hladno dimljeno meso sobe
Endivije punjene mesom sobe i umućenim kozjim sirom
Hrskavi listovi endivije namazani kozjim sirom i plavim sirom, prekriveni toplim pečenim fileom mesa sobe. Predjelo od dva zalogaja koje izgleda složenije nego što jest.