Kald røkt reinkjøtt
Kaldrøkt reinkjøtt i dillfløte
Kaldrøkt reinkjøtt vendt inn i rømme med rødløk, dill og sitronskall, avkjølt til det setter seg litt og toppet med tranebærsyltetøy.
Fremgangsmåte
Rør rømme sammen med finhakket rødløk, dill eller kervel og sitronskall i en middels bolle.
Krydre godt med salt og pepper, og smak til. Den skal være skarp og frisk før kjøttet går i.
Vend skivet kaldrøkt reinkjøtt inn i rømmen.
Gå forsiktig til verks og ikke overarbeid; du vil at skivene skal holde seg tydelige og møre. Smak til én gang til for balanse.
Skje blandingen i små serveringskopper eller miniramekinformer.
Dekk til og kjøl minst 2 timer, så smakene setter seg og blandingen blir fastere. Rett før servering legger du en skje tranebær- eller blåbærkompott på toppen og avslutter med dillkvister eller mikrogrønt.
Tips
- Bytter du halvparten av rømmen med gresk yoghurt, blir den lettere og litt syrligere.
- Er rå løk for skarp for deg, la den ligge i kaldt vann i 15 minutter før du hakker den.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.