Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Carbonara със студено опушено месо от елен и pecorino
Всички рецепти

Студено опушено месо от елен

Carbonara със студено опушено месо от елен и pecorino

Кайма от студено опушено месо от северен елен вместо guanciale, обърната с pappardelle и pecorino-яйчена крем извън огъня.

Приготвяне

  1. Сварете pasta в добре подсolена вода до al dente, отцедете и отложете настрани.

  2. Разбийте яйцата в купа с щедро черен пипер и настърганото pecorino, запазете шepa сирене за масата. Разбъркайте сметаната за по-kadifeен сос.

  3. Загрейте зехтинa и маслото в тиган и гответе опушеното месо 2–3 минути. Добавете отцедената pasta и обърнете още 2 минути.

  4. Махнете тигана от огъня, преди да добавите яйчената смес, и бързо разбъркайте, докато pasta се покрие с лъскав сос, а не се превърне в бъркани яйца. Сервирайте веднага с запазеното pecorino.

Може да харесате също

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Студено опушено месо от елен

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.