Studeně uzené sobí
Carbonara se studeně uzeným sobím masem a pecorinem
Studeně uzené mleté sobí maso místo guanciale, promíchané s pappardelle a krémem z pecorina a vajec mimo plamen.
Postup
Těstoviny uvařte v dobře osolené vodě do al dente, sceďte a odložte stranou.
Vejce vyšlehejte v míse s pořádným černým pepřem a strouhaným pecorinem, hrst sýra si nechte stranou na stůl. Pro hedvábnější omáčku vmíchejte smetanu.
Olivový olej a máslo rozehřejte na pánvi a uzené sobí maso restujte 2–3 minuty. Přidejte scezené těstoviny a další 2 minuty promíchejte.
Pánev sundejte z plamene, než přidáte vejce, pak rychle míchejte, aby omáčka obalila těstoviny leskle, ne aby se vejce srazila. Podávejte hned se zbylým pecorinem.
Mohlo by se vám také líbit
Studeně uzené sobí
Club sendvič se studeně uzeným sobím masem
Třípatrový club na grilovaném pizza těstě, s roztaveným cheddarem, krůtí slaninou a studeně uzeným sobím masem, růžová omáčka vedle.
Studeně uzené sobí
Endivové lístky s kozím sýrem a sobí vnější svíčkovou
Křupavé endivové lístky potřené kozím a modrým sýrem, navrch teplá opečená sobí vnější svíčková. Dvou sousta předkrm, který vypadá náročněji, než ve skutečnosti je.
Studeně uzené sobí
Kořeněné sobí špízy s halloumi
Sobí maso marinované přes noc v rajčatech, tamarindu a srirache, navlečené na špízy, pomalu upečené a pak opálené pod grilem.