Brochetas de carne de renna especiadas com halloumi

Preparação

1. 1

   Coloque o carne de renna em fatias em um tigela grande com o tomate triturado, o tamarindo, a sriracha, o sumo de naranja e o ajo.

2. 2

   Tempere generosamente e mexa até que a carne quede cubierta. Tapa e refrigera ao menos 4 horas, toda a noche si puedes.

3. 3

   Aqueça o forno a 145 °C em convección e forra uma tabuleiro com papel vegetal.

4. 4

   Presiona as tiras de pão plano sobre a tabuleiro e inserta as brochetas a través de ellas para que queden em pie e firmes. Ensarta a carne marinada em as brochetas, apretando as tiras entre sí, e coloca as brochetas cargadas em a tabuleiro.

5. 5

   Leve ao forno as brochetas 2 horas.

6. 6

   Sube o forno a 225 °C e cambia ao grill. Pinta as brochetas com azeite e gríllalas 10–15 minutos, dándoles a vuelta de vez em quando, até que os bordes estejam caramelizados e ligeramente carbonizados. Una parrilla de fogón também funciona e da más humo.

7. 7

   Coloque um trozo de pão plano templado em cada prato.

8. 8

   Coloca uma rodaja de halloumi encima, coloque uma o dos brochetas e termine com os tomates cherry, a cebola roxa e o coentros. sirva ao momento.