Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite pjaustytą elnienos mėsą su smulkintais pomidorais, tamarindu, sriracha, apelsinų sultimis ir česnaku.
Dosniai pagardinkite ir apverskite, kol mėsa padengta. Uždenkite ir bent 4 val. šaldytuve, geriausia per naktį.
Orkaitę įkaitinkite iki 145 °C konvekcijos režimu ir kepimo skardą išklokite popieriumi.
Flatbread juostas prispauskite ant skardos ir per jas perverkite iešmelius, kad stovėtų stabiliai. Ant iešmelių suverkite marinuotą mėsą, spausdami juostas viena prie kitos, ir padėkite ant skardos.
Kepti 2 val.
Tada orkaitę pakelkite iki 225 °C ir perjunkite į grilį. Patepkite iešmelius aliejumi ir griliuokite 10–15 min., kartais apversdami, kol kraštai karamelizuojasi ir šiek tiek apdega. Tinka ir keptuvė-grilis — daugiau dūmo.
Ant kiekvienos lėkštės padėkite šiltą flatbread.
Ant jo halloumi riekę, vieną ar du iešmelius ir papuoškite vyšniniais pomidorais, raudonuoju svogūnu bei kalendromis. Patiekite iš karto.
Tips
- Minutė ant atviros liepsnos prieš patiekiant suteikia tikro anglių skonio.
- Jei norite švelnesnio aštrumo, sumažinkite sriracha ar aitriosios pastos kiekį.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa koldūnai su imbieru ir svogūnais
Rūkyta elnienos mėsa, kininis kopūstas, imbieras ir svogūnai susukti į koldūnų tešlą, apačia kepta traškiai, tada garuose toje pačioje keptuvėje.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa pastrami
Rūkytos elnienos filė, įtrinta aitria prieskonių mišiniu, per naktį šaldytuve, tada lėtai kepta virš vandens, kol minkšta, ir plonai supjaustyta sumuštiniams.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ant traškaus flatbread
Flatbread keptas iki traškumo, pateptas žolelių sūrio kremu ir papuoštas halloumi bei šaltai rūkyta elnienos mėsa. Po du kąsnelius — ir jie greitai dingsta.