Pokka Reseptit
Menu
ReceptiO namaProizvodi
Začinjeni ražnjići od mesa sobe s halloumijem
Svi recepti

Hladno dimljeno meso sobe

Začinjeni ražnjići od mesa sobe s halloumijem

Meso sobe marinirano preko noći u rajčici, tamarindu i srirachi, nanizano na ražnjiće, sporo pečeno, zatim kratko pečeno pod grillom.

Priprema

  1. Stavi narezano meso sobe u veliku zdjelu s pasiranim rajčicama, tamarindom, srirachom, sokom naranče i češnjakom.

  2. Dobro začini i promiješaj dok meso ne bude obloženo. Poklopi i hladi barem 4 sata, preko noći ako možeš.

  3. Zagrij pećnicu na 145 °C (295 °F) s ventilatorom i obloži lim papirom za pečenje.

  4. Pritisni trake flatbreada na lim i provuci ražnjiće kroz njih tako da stoje uspravno i mirno. Nanizaj marinirano meso na ražnjiće, čvrsto pritisnuvši trake jednu uz drugu, i stavi opterećene ražnjiće na lim.

  5. Peči ražnjiće 2 sata.

  6. Zatim povećaj pećnicu na 225 °C (435 °F) i prebaci na grill. Naulji ražnjiće maslinovim uljem i grillaj ih 10–15 minuta, okrećući povremeno, dok rubovi ne karameliziraju i lagano ne porumene. Stolni grill također radi i daje više dima.

  7. Stavi komad toplog flatbreada na svaki tanjur.

  8. Preko stavi krišku halloumija, jedan ili dva ražnjića i završi cherry rajčicama, crvenim lukom i koriandrom. Posluži odmah.

Tips

  • Minuta nad otvorenim plamenom prije posluživanja daje ražnjićima pravi rub od drvenog ugljena.
  • Smanji srirachu ili chili-bean pastu ako želiš blažu ljutinu.

Možda će vam se svidjeti i