Krydduð hreindýraspjót með halloumi

Aðferð

1. 1

   Ha skorn hreindýrakjöt í stór bolle með muldir tómatar, tamarind, sriracha, appelsinsaft og hvítlaukur.

2. 2

   Krydre rikelig og vend til kjötið er þekjaet. Þekja til og sett í kælið að minnsta kosti 4 timer, helst natten over.

3. 3

   Hitaðu bakofninn til 145 °C á varmluft og kle bökunarplata með bökunarpappír.

4. 4

   Trykk strimler flatbrauð ned á brettet og stikk spydene í gegnum slik at þau står oppreist og stødig. Tråd það marinerte kjötið á spydene, press strimlene godt mot hverandre, og sett þau lastede spydene á brettet.

5. 5

   Steiktu spydene í 2 timer.

6. 6

   Skru svo bakofninn opp til 225 °C og bytt til grill. Pensle spydene með ólífuolía og griller 10–15 mínútur, snu af og til, til brúnunum er karamellisert og lett brent. Stekegrill á platet fungerer også, og gir mer røyk.

7. 7

   Sett stykke varmt flatbrauð á hver tallerken.

8. 8

   Sett sneið halloumi over, sett ett eða to spyd oppå og kláraðu með cherrytomater, rødlauk og koriander. Berðu fram strax.