Pokka Reseptit
Menu
РецептиЗа насПродукти
Подправени шишчета от месо от елен с halloumi
Всички рецепти

Студено опушено месо от елен

Подправени шишчета от месо от елен с halloumi

Месо от северен елен, мариновано нощем в домат, tamarind и sriracha, нанизано на шишчета, бавно печено и после запечено под грил.

Приготвяне

  1. Сложете нарязаното месо в голяма купа с пасираните домати, tamarind, sriracha, портokalовия сок и чесъна.

  2. Подправете щедро и обърнете, докато месото е покрито. Покрийте и оставете в хладилника поне 4 часа, ако можете – цяла нощ.

  3. Загрейте фурната на 145°C (295°F) на convection и постелете тава с хартия.

  4. Натиснете ивиците flatbread върху тавата и пробийте шишчетата през тях, за да стоят изправени и стабилни. Нанизайте маринованото месо, притискайки ивиците плътно една до друга, и поставете натоварените шишчета на тавата.

  5. Печете шишчетата 2 часа.

  6. После вдигнете фурната на 225°C (435°F) и преминете на грил. Намажете шишчетата с зehтин и ги запечете 10–15 минути, като обръщате, докато ръбовете кaramelizират и леко почернеят. Grill plate на котлона също работи и дава повече дим.

  7. Сложете парче топъл flatbread на всяка чиния.

  8. Поставете резен halloumi отгоре, сложете едно-две шишчета и завършете с чери домати, червен лук и корiander. Сервирайте веднага.

Tips

  • Минута над открит огън точно преди сервиране дава на шишчетата истински charcoal акцент.
  • Намалете sriracha или chili-bean пастата, ако предпочитате по-мekа лютивина.

Може да харесате също

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Студено опушено месо от елен

Купa с месо от северен елен, лук и ориз

Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.