Maitsestatud põdraliha vardad halloumiga

Valmistamine

1. 1

   Laita viipaloitu põdraliha suuron kausson tomaattimurskan, tamarindin, srirachan, appelsiinimehun ja valkosibuln koos.

2. 2

   Maitsesta helde ja käännä, kuni liha on päällystetty. Kata ja jäähdytä vähintään 4 tundi, yön yli kui ehdit.

3. 3

   Kuumuta ahi 145 kraadini kiertoilmalla ja vuoraa pelti leivinpaperilla.

4. 4

   Painele flatbread-suikaleet pellille ja työnnä vartaat niiden läpi, et ne pysyvät pystyssä. Pujota marinoitu liha vartaisiin, paina suikaleet tiukasti toisiaan vasten, ja aseta kuormitetut vartaat pellille.

5. 5

   Prae vartaat 2 tundi.

6. 6

   Nosta ahi 225 kraadini ja vaihda grilliin. Voitele vartaat oliiviöljyllä ja grillaa 10–15 minutit, käännellen, kuni reunat karamellsuurituvat ja saavat kergelt mustaa. Lieden grilli toimii myös ja antaa enemmän savua.

7. 7

   Aseta soe flatbread jokaiselle lautaselle.

8. 8

   Laita halloumiviipale peale, aseta yksi või kaksi vartaan peale ja viimista kirsikkatomaateilla, punasibullla ja korianderlla. Serveeri heti.