Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa koldūnai su imbieru ir svogūnais
Rūkyta elnienos mėsa, kininis kopūstas, imbieras ir svogūnai susukti į koldūnų tešlą, apačia kepta traškiai, tada garuose toje pačioje keptuvėje.
Paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite rūkytą elnienos mėsą, supjaustytus kopūstus, svogūnų laiškus, imbierą, česnaką ir austrių padažą.
Gerai sujunkite, paragaukite truputį ir, jei reikia, pagardinkite.
Dabar formuokite po vieną.
Ant tešlos vidurio dėkite apie valg. š. įdaro, kraštą sudrėkinkite vandeniu, sulenkite pusmenuliu ir tvirtai suspauskite briauną, kad niekas neišbėgtų. Kartokite, kol baigsis įdaras ar kantrybė.
Didelėje neslidžioje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir dėkite koldūnus plokščia puse žemyn, ne visiškai liestis.
Kepti 3–4 min., kol apačia aukso ir traški. Supilkite puodelį vandens, iš karto uždenkite ir garinkite 2–3 min., kol vanduo beveik išgaruos. Nuimkite dangtį ir leiskite likučiui išgaruoti.
Ant stalo karštus, tiesiai iš keptuvės.
Prie jų tinka padažas iš sojos su trupučiu aitrios aliejaus, ir wasabi, jei mėgstate.
Tips
- Česnaką ir imbierą prieš dedant į įdarą trupučiu aliejaus pakepę, jų aštrumas suminkštėja.
- Jei nerandate tešlos, iš sluoksniuotos tešlos išpjauti apskritimai tinka, nors gausis visai kitoks patiekalas.
Jums taip pat gali patikti
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Elnienos mėsa pastrami
Rūkytos elnienos filė, įtrinta aitria prieskonių mišiniu, per naktį šaldytuve, tada lėtai kepta virš vandens, kol minkšta, ir plonai supjaustyta sumuštiniams.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Šaltai rūkytos elnienos mėsa ant traškaus flatbread
Flatbread keptas iki traškumo, pateptas žolelių sūrio kremu ir papuoštas halloumi bei šaltai rūkyta elnienos mėsa. Po du kąsnelius — ir jie greitai dingsta.