Kylmäsavuporo
Poronliha-dumplingit inkiväärellä ja kevätsipulilla
Savuporoa, kiinankaalia, inkivääriä ja kevätsipulia taikinoiden sisään, paistettu rapeaksi pohjasta ja höyrytetty samassa pannussa.
Valmistus
Sekoita savuporo, suikaloksi leikattu kaali, kevätsipuli, inkivääri, valkosipuli ja osterikastike isossa kulhossa.
Työstä seos tasaiseksi, maista hieman ja säädä maustusta.
Nyt taita ne yksi kerrallaan.
Laita noin rkl täytettä kääreen keskelle, kostuta reuna vedellä, taita puolikuuksi ja rypytä reuna tiukasti, ettei mitään pääse ulos. Toista, kunnes täyte tai kärsivällisyys loppuu.
Kuumenna öljy isossa tarttumattomassa pannussa melko kovalla lämmöllä ja aseta dumplingit litteä puoli alaspäin niin, että ne eivät aivan kosketa toisiinsa.
Paista 3–4 minuuttia, kunnes pohjat ovat kullanruskeita ja rapeita. Kaada vesi, peitä pannu heti ja höyrytä 2–3 minuuttia, kunnes vesi on melkein haihtunut. Ota kansi pois ja anna loppuveden haihtua.
Vie pöytään kuumana suoraan pannulta.
Dippikastike soijasta ja hieman chiliöljystä, ja wasabia jos pidät, riittää.
Tips
- Valkosipulin ja inkiväärin kuullottaminen tilkassa öljyä ennen täytteeseen lisäämistä pehmentää niiden terävyyttä.
- Jos kääreitä ei löydy, lehtitaikinasta leikatut ympyrät toimivat, vaikka lopputulos onkin aivan erilainen.
Saatat pitää myös näistä
Kylmäsavuporo
Endiviikuppia poronlihalla ja vatkattu vuohenjuusto
Rapeat endiviinlehdet voideltu vuohen- ja sinihomejuustolla, päällä lämmin paistettu poron ulkofilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Kylmäsavuporo
Juustofondue leipäkulhossa ja kylmäsavuporoa
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja kylmäsavuporomurua sekoitettuna joukkoon lopuksi. Tehty jaettavaksi.
Kylmäsavuporo
Juustotäytereunainen pizza ja kylmäsavuporomurua
Itse tehty taikina, jonka reunaan on piilotettu mozzarellarengas, nopea valkosipuli-tomaattikastike ja kylmäsavuporomurua ripoteltuna päälle.