Külmsuitsutatud põdraliha
Põdraliha pelmeenid ingveri ja kevadese sibulaga
Savupõdraliha, hiina kapsasa, ingverä ja kevätsibulit taikinoiden sisään, praetud rapeaksi pohjasta ja höyrytetty samas pannussa.
Valmistamine
Sega savupõder, suikaloksi leikattu kaali, kevätsibul, ingver, valkosibul ja osterikastike suurssa kaussssa.
Työstä seos tasaiseksi, maitse hieman ja säädä maustusta.
Nyt taita ne yksi kerrallaan.
Laita umbes sl täytettä kääreen keskelle, kostuta reuna vedellä, taita puolikuuksi ja rypytä reuna tiukasti, ettei mitään pääse ulos. Toista, kuni täyte või kärsivällisyys loppuu.
Kuumuta öljy suurssa tarttumattomassa pannussa üsna kõrge kuumuse juures ja aseta pelmeenid litteä puoli alaspäin niin, että ne eivät aivan kosketa toisiinsa.
Prae 3–4 minutit, kuni pohjat ovat kullanruskeita ja rapeita. Vala vesi, Kata pannu heti ja höyrytä 2–3 minutit, kuni vesi on melkein haihtunut. Võta kansi pois ja lase loppuveden haihtua.
Vie pöytään kuumana suoraan pannulta.
Dippikastike soijasta ja hieman chiliöljystä, ja wasabia kui pidät, riittää.
Tips
- Valkosibuln ja ingvern kuullottaminen tilkassa öljyä enne täytteeseen Lisamistä pehmentää niiden terävyyttä.
- Jos kääreitä ei löydy, lehttainassta leikatut ympyrät toimivat, vaikka lopputulos onkin aivan erilainen.
Võib-olla meeldib ka
Külmsuitsutatud põdraliha
Endiivi kausikesed põdraliha ja vahutatud kitsejuustuga
Rapeat endiviinlehdet võideltu vuohen- ja sinihallitusjuustlla, päällä soe praetud põdra välisfilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Külmsuitsutatud põdraliha
Juustufondüü leivakausis külmsuitsutatud põdralihaga
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja külmsuitsutatud põdralihamurua sekoitettuna hulka lõpuks. Tehty jaettavaksi.
Külmsuitsutatud põdraliha
Kihiline külmsuitsutatud põdra-halloumi leib
Jäähdytetty kerrosleipä flatbreadista ja ürttuorejuustosta, viimeistelty külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja marjahillon pisaroilla.