Ντάμπλινγκς τάρανδου με τζίντζερ και φρέσκο κρεμμύδι

Εκτέλεση

1. 1

   Ανακατέψτε τον καπνιστό τάρανδο, το τριμμένο λάχανο, τα φρέσκα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το σκόρδο και τη σάλτσα oyster σε μεγάλο μπολ.

2. 2

   Δουλέψτε το μέχρι να ενωθεί ομοιόμορφα, μετά δοκιμάστε λίγο και ρυθμίστε το αλάτι.

3. 3

   Τώρα τα διπλώνετε, ένα-ένα.

4. 4

   Βάλτε περίπου μια κ.σ. γέμισης στη μέση ενός φύλλου, βρέξτε την άκρη με νερό, διπλώστε σε ημίφεγγαρο και πιέστε σφιχτά τις πτυχές ώστε να μην ξεφεύγει τίποτα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η γέμιση ή η υπομονή.

5. 5

   Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά και βάλτε τα ντάμπλινγκ, επίπεδη πλευρά κάτω, χωρίς να ακουμπάνε.

6. 6

   Τηγανίστε τα 3–4 λεπτά, μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να τραγανίσει. Ρίξτε το φλιτζάνι νερό, σκεπάστε αμέσως το τηγάνι και ατμίστε 2–3 λεπτά, μέχρι το νερό να σχεδόν εξαφανιστεί. Βγάλτε το καπάκι και αφήστε το τελευταίο νερό να εξατμιστεί.

7. 7

   Φέρτε τα στο τραπέζι ζεστά, κατευθείαν από το τηγάνι.

8. 8

   Μια σάλτσα βουτιάς με σόγια και λίγο chilli oil, και wasabi αν σας αρέσει, είναι ό,τι χρειάζονται.