Koudgerookt rendier
Rendierknödel met gember en lente-ui
Røkt rendierenvlees, kinakål, ingefær en vårui brettet inn in dumplingskinn, Bakt sprøtt in bunnen en dampet in samme koekenpan.
Bereiding
Bland røkt rendierenvlees, strimlet kål, vårui, ingefær, knoflook en østerssaus in en stor kom.
Jobb det sammen tot het er jevnt, smak så litt en juster krydderingen.
Nå brettes de, én om gangen.
Leg omtrent en spiseskje fyll midt op et skinn, fukt kanten met water, brett det tot en halvmåne en plisser kanten stramt så ingenting kan slippe ut. Gjenta tot fyllet eller tålmodigheten tar slutt.
warm oljen in en stor non-stick Bakepanne over middelhoog warme en sett dumplings i, flat side ned en uten at de helt beRoerer hverandre.
Bak dem 3–4 minuten, tot bunnene er goudbruine en sprø. Giet in dl water, Dek af tot meteen en damp 2–3 minuten, tot wateret nesten er borte. Haal eraf lokket en la resten koke inn.
Få dem op bordet warme, rett van koekenpan.
En dippingssaus van soyasaus met litt chiliolje, en wasabi hvis du liker det, er alt de trenger.
Tips
- Baker du knoflook en ingefær in litt olje før de går in fyllet, zachtner stinget.
- Finner du ikke skinn, kan sirkler skåret ut van butterdeig gå an, men da ender du met noe ganske annet.
Dit vind je misschien ook lekker
Koudgerookt rendier
Bladerdeegrolletjes met rendierenvlees en paddenstoelen
Gesneden rendierfilet en afgekoelde paddenstoelvulling opgerold in echte boterbladerdeeg, gebakken tot diep goudbruin en bladerig.
Koudgerookt rendier
Carbonara met gerookt rendierenvlees en pecorino
koudrøkt gehakt rendierenvlees in stedet for guanciale, vendt met pappardelle en en pecorino- en eikrem utenfor warmen.
Koudgerookt rendier
Club sandwich met koudgerookt rendierenvlees
Een drielaagse club op gegrild pizzadeeg, met gesmolten cheddar, kalkoenbacon en koudgerookt rendierenvlees, en roze saus erbij.