Kald røkt reinkjøtt
Reinkjøttdumplings med ingefær og vårløk
Røkt reinkjøtt, kinakål, ingefær og vårløk brettet inn i dumplingskinn, stekt sprøtt i bunnen og dampet i samme panne.
Fremgangsmåte
Bland røkt reinkjøtt, strimlet kål, vårløk, ingefær, hvitløk og østerssaus i en stor bolle.
Jobb det sammen til det er jevnt, smak så litt og juster krydderingen.
Nå brettes de, én om gangen.
Legg omtrent en spiseskje fyll midt på et skinn, fukt kanten med vann, brett det til en halvmåne og plisser kanten stramt så ingenting kan slippe ut. Gjenta til fyllet eller tålmodigheten tar slutt.
Varm oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme og sett dumplings i, flat side ned og uten at de helt berører hverandre.
Stek dem 3–4 minutter, til bunnene er gyldne og sprø. Hell i dl vann, dekk til med en gang og damp 2–3 minutter, til vannet nesten er borte. Ta av lokket og la resten koke inn.
Få dem på bordet varme, rett fra pannen.
En dippingssaus av soyasaus med litt chiliolje, og wasabi hvis du liker det, er alt de trenger.
Tips
- Steker du hvitløk og ingefær i litt olje før de går i fyllet, mykner stinget.
- Finner du ikke skinn, kan sirkler skåret ut av butterdeig gå an, men da ender du med noe ganske annet.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.