Empanadillas de reno con jengibre y cebolleta

Preparación

1. 1

   Mezcla el reno ahumado, la col china en tiras, las cebolletas, el jengibre, el ajo y la salsa de ostras en un bol grande.

2. 2

   Trabájalo hasta que quede homogéneo; prueba un poco y rectifica la sazonación.

3. 3

   Ahora pliega las empanadillas, una a una.

4. 4

   Pon una cucharada de relleno en el centro de cada oblea, humedece el borde con agua, dóblala en media luna y plisa el borde con firmeza para que no se escape nada. Repite hasta acabar con el relleno o con la paciencia.

5. 5

   Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y coloca las empanadillas con la base plana hacia abajo, sin que se toquen del todo.

6. 6

   Fríelas 3–4 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente. Vierte el vaso de agua, tapa la sartén enseguida y cocínalas al vapor 2–3 minutos, hasta que el agua casi se haya evaporado. Retira la tapa y deja que se evapore lo que quede.

7. 7

   Llévalas calientes a la mesa, directo de la sartén.

8. 8

   Una salsa para mojar de soja con un poco de aceite de chile, y wasabi si te gusta, es todo lo que necesitan.