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Empanadillas de carne de renna com jengibre e cebolleta
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Carne de renna fumada a frio

Empanadillas de carne de renna com jengibre e cebolleta

carne de renna ahumado, couve chinesa, jengibre e cebolleta dentro de obleas de empanadilla, fritas crujientes por abajo e cocidas ao vapor em a misma frigideira.

Preparação

  1. Misture o carne de renna ahumado, a couve chinesa em tiras, as cebolletas, o jengibre, o ajo e a salsa de ostras em um tigela grande.

  2. Trabájalo até que quede homogéneo; prove um poco e corrija a sazonación.

  3. Ahora pliega as empanadillas, uma a una.

  4. Coloque uma colher de sopa de relleno em o centro de cada oblea, humedece o borde com água, dóblala em media luna e plisa o borde com firmeza para que no se escape nada. Repite até acabar com o relleno o com a paciencia.

  5. Aqueça o azeite em uma frigideira antiadherente grande a lume médio-alto e coloca as empanadillas com a base plana hacia abajo, sem que se toquen do todo.

  6. Fríelas 3–4 minutos, até que a base esté dorada e crocante. verta o vaso de água, tapa a frigideira enseguida e cozinhe ao vapor 2–3 minutos, até que o água casi se haya evaporado. retire a tapa e deixe que se evapore lo que quede.

  7. Llévalas calientes a a mesa, directo de a frigideira.

  8. Uma salsa para mojar de soja com um poco de azeite de chile, e wasabi se gusta, es todo lo que necesitan.

Tips

  • Cocinar o ajo e o jengibre em um poco de azeite antes de meterlos em o relleno suaviza su mordiente.
  • Si no encuentras obleas, círculos recortados de hojaldre valen, aunque acabarás com algo bastante distinto.

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