Renne fumé à froid
Croustilles au renne fumé froid et ciboulette
Ricotta fouettée avec du renne fumé froid haché, de la ciboulette et du zeste de citron, déposée à la cuillerée sur des crackers de riz avec une tranche de radis par-dessus.
Préparation
Mélangez la ricotta avec le renne fumé froid haché, la ciboulette, le zeste de citron, le poivre noir et le sel.
Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien réparti dans le fromage. Vous pouvez préparer ce mélange la veille et le garder couvert au frais.
Garnissez les crackers juste avant de servir, à la petite cuillère ou à la poche à douille, pour qu'ils restent croustillants.
Disposez-les sur un plat et terminez chacun d'une fine tranche de radis et de quelques herbes en plus.
Tips
- Une pincée de paprika fumé dans la garniture lui donne plus de profondeur.
- De petites chips de pita ou des mini croustilles de seigle fonctionnent tout aussi bien comme base.
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