Hidegen füstölt rénszarvas
Hidegen füstölt rénszarvas és snidling ropogós falatok
Ricotta hidegen füstölt rénszarvassal, snidlinggel és citromhéjjal, rizsszeletre kanalazva, retek szelettel.
Elkészítés
Keverd a ricottát rénszarvassal, snidlinggel, citromhéjjal, borssal és sóval.
Verd simára, készülhet előző nap is, hűtve.
Töltsd a szeleteket tálalás előtt, hogy ropogós maradjanak.
Rendezd tálcára, fejezd be retek szelettel és extra fűszerekkel.
Tips
- Egy csipet füstölt paprika mélyíti.
- Mini pita chips vagy mini rozs ropogós is jó alap.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.