Koldrøget rensdyr
Sprøde bidder med koldrøget rensdyr og purløg
Ricotta pisket med hakket koldrøget rensdyr, purløg og citronskal, lagt på riskiks med en skive radise ovenpå.
Fremgangsmåde
Bland ricotta med hakket koldrøget rensdyr, purløg, citronskal, sort peber og salt.
Pisk det, til alt er jævnt fordelt i osten. Du kan lave det en dag i forvejen og opbevare det dækket i køleskabet.
Fyld kiksene lige før servering med en lille ske eller sprøjtepose, så de forbliver sprøde.
Anret dem på et fad, og afslut hver bid med en tynd radiseskive og lidt ekstra urter.
Tips
- Et nip røget paprika i fyldet giver mere dybde.
- Små pitachips eller mini rugknækbrød fungerer lige så godt som bund.
Du vil måske også synes om
Koldrøget rensdyr
Carbonara med koldrøget rensdyr og pecorino
Koldrøget hakket rensdyr i stedet for guanciale, vendt med pappardelle og en pecorino- og æggecreme fra varmen.
Koldrøget rensdyr
Club sandwich med koldrøget rensdyr
En trelags club bygget på ristet pizzadej, med smeltet cheddar, kalkunbacon og koldrøget rensdyr, og lyserød sauce ved siden af.
Koldrøget rensdyr
Endiviebægre med rensdyr og pisket ged ost
Sprøde endivieblade smurt med ged ost og blå ost, toppet med varmt stegt rensdyr inderskank. En to-bids forret, der ser mere avanceret ud, end den er.