Kylmäsavuporo
Poronliha- ja halloumivartaat tillijogurtilla
Poronlihakuutioita savupaprikalla ja timjamilla, vuorotellen halloumin kanssa grillissä, ja viileä tillijogurtti dippikastikkeeksi.
Valmistus
Pyöräytä poronlihakuutiot oliiviöljyn, savupaprikan, timjamin, suolan ja pippurin kanssa keskikokoisessa kulhossa.
Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia, tai jopa 2 tuntia jääkaapissa, jos haluat mausteiden imeytyvän syvemmälle.
Tee dippi sillä välin, kun liha odottaa.
Vatkaa jogurtti hienonnetun tillin ja sitruunamehun kanssa sileäksi ja mausta.
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikorkealle lämmölle.
Työnnä poronliha ja halloumi vuorotellen vartaisiin ja voitele ne kevyesti öljyllä.
Grillaa, kunnes halloumi on kullanruskea ja juuri pehmenemässä, noin 2–3 minuuttia puolelta, ja poronliha karamellisoitunut reunoista. Tee erissä, älä täytä grilliä liikaa.
Kasaa vartaat tarjoiluvatiille.
Lusikoi tillijogurtti päälle tai tarjoile dippikastikkeena, ja tarjoile lämpimien pitojen kera.
Tips
- Liota puiset vartaat puoli tuntia kylmässä vedessä ensin, etteivät ne pala grillissä.
- Tuore mozzarella halloumin sijasta antaa miedomman, kermaisemman lopputuloksen.
Saatat pitää myös näistä
Kylmäsavuporo
Endiviikuppia poronlihalla ja vatkattu vuohenjuusto
Rapeat endiviinlehdet voideltu vuohen- ja sinihomejuustolla, päällä lämmin paistettu poron ulkofilee. Kaksi suupalaa kerrallaan, näyttää enemmän vaivalta kuin onkaan.
Kylmäsavuporo
Juustofondue leipäkulhossa ja kylmäsavuporoa
Kokonainen leipä koverrettuna ja täytettynä poreilevalla juustolla, ja kylmäsavuporomurua sekoitettuna joukkoon lopuksi. Tehty jaettavaksi.
Kylmäsavuporo
Juustotäytereunainen pizza ja kylmäsavuporomurua
Itse tehty taikina, jonka reunaan on piilotettu mozzarellarengas, nopea valkosipuli-tomaattikastike ja kylmäsavuporomurua ripoteltuna päälle.