Elnienos mėsa ir miško grybai vol-au-vent tešlainėse

Paruošimas

1. 1

   Ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą keptuvėje.

2. 2

   Įdėkite smulkintą porą ir pakepinkite 2 minutes, kol taps permatomas.

3. 3

   Dabar grybai.

4. 4

   Įdėkite juos su čiobreliais ir kepti 4–5 minutes, kol suminkštės ir išgaruos drėgmė.

5. 5

   Įmaišykite šaltai rūkytą elnienos mėsą.

6. 6

   Leiskite pašilti minutę ar dvi, tada įdėkite crème fraîche ir Dijon, gerai išmaišykite ir leiskite šiek tiek sutirštėti. Pagardinkite druska ir pipirais, nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvysti 5 minutes.

7. 7

   Ant kiekvieno vol-au-vent tešlainio sudėkite įdarą.

8. 8

   Jei patieksite karštus — kepkite 180 °C (350 °F) 8–10 minučių. Šaltam užkandžiui galite palikti kaip yra.

9. 9

   Kiekvieną papuoškite vienu špinato ar mėtos lapeliu.

10. 10

    Patiekite iš karto, kol tešla dar traški.