Pokka Reseptit
Menu
RetseptidMeistTooted
Põdraliha ja metsaseene vol-au-ventid
Kõik retseptid

Külmsuitsutatud põdraliha

Põdraliha ja metsaseene vol-au-ventid

Rapeat taikinakuoret täytettynä kantarellilla, külmsuitsutatud põdralihaga ja sinappisella crème fraîchella. Siisti, antelias suupala aterian alkuun.

Valmistamine

  1. Sulata või pannussa keskilämmöllä.

  2. Lisa hienonnettu šalotssibul ja hauta sitä aeglaselt 2 minutit, kuni see on läpikuultava.

  3. Nyt seened.

  4. Lisa ne tümmiann koos ja prae 4–5 minutit, kuni ne ovat pehmenneet ja neste haihtunut.

  5. Sega hulka külmsuitsutatud põdraliha.

  6. Anna selle lämmetä paar minutit, Lisa crème fraîche ja dijonsinappi, sega hyvin ja lase hieman paksunemassa. Maitsesta soolaga ja pipraga, võta pannu pois liedeltä ja lase jäähtyä 5 minutit.

  7. Lusikoi täyte vol-au-vent-Kooriin.

  8. Jos Serveerit lämpiminä, prae ne 180 asteessa 8–10 minutit. Kylmänä alkuun võit jättää ne sellaisiksi.

  9. Viimeistele jokainen yhdellä spinatti- või minttu lehdellä.

  10. Serveeri heti, kui taikina on veel rapeaa.

Võib-olla meeldib ka