Vol-au-vent z reniferem i grzybami leśnymi

Przygotowanie

1. 1

   Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu.

2. 2

   Dodaj posiekaną szalotkę i duś delikatnie 2 minuty, aż stanie się szklista.

3. 3

   Teraz grzyby.

4. 4

   Dodaj je z tymiankiem i gotuj 4–5 minut, aż zmiękną i odparuje wilgoć.

5. 5

   Wmieszaj wędzonego renifera.

6. 6

   Podgrzej minutę lub dwie, potem dodaj crème fraîche i Dijon, dobrze wymieszaj i pozwól lekko zgęścić. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i ostudź 5 minut.

7. 7

   Nałóż nadzienie do koszyczków vol-au-vent.

8. 8

   Jeśli podajesz na ciepło, piecz w 180°C (350°F) 8–10 minut. Na zimną przystawkę zostaw bez pieczenia.

9. 9

   Udekoruj każdy pojedynczym listkiem szpinaku lub mięty.

10. 10

    Podawaj od razu, póki ciasto jest jeszcze chrupiące.