Vol-au-vents feoil réinfhia agus coillteoga fiáine

Treoracha

1. 1

   Leá an t-im i bhfriochtán ar theas meánach.

2. 2

   Cuir an scallán gearrtha leis agus cócaráil go ciúin ar feadh 2 nóiméad, go dtí go mbeidh sé trédhearcach.

3. 3

   Anois na coillteoga.

4. 4

   Cuir iad leis an tím agus cócaráil 4–5 nóiméad, go dtí go mbeidh siad bog agus go mbeidh a n-uisce cócaráilte.

5. 5

   Measc an fheoil réinfhia fuar-fhumhta isteach.

6. 6

   Tabhair nóiméad nó dhó, díreach chun téigh tríd, ansin cuir an crème fraîche agus Dijon leis, corraigh go maith agus lig dó tiubhú beagán. Séasú le salann agus piobar, bain den teas agus lig dó fuarú ar feadh 5 nóiméad.

7. 7

   Spúnóg an líonadh isteach sna blainc vol-au-vent.

8. 8

   Má tá tú ag freastal go te iad, fuin ag 180°C (350°F) ar feadh 8–10 nóiméad. Le haghaidh tosaithe fuar, fág mar atá.

9. 9

   Críochnaigh gach ceann le duilleog spinach nó mint amháin.

10. 10

    Freastalaigh láithreach, fad is atá an taos fós crosta.