Pokka Reseptit
Menu
ReseptitTietoaTuotteet
Poronliha- ja villisiini-vol-au-ventit
Kaikki reseptit

Kylmäsavuporo

Poronliha- ja villisiini-vol-au-ventit

Rapeat taikinakuoret täytettynä kantarellilla, kylmäsavuporolla ja sinappisella crème fraîchella. Siisti, antelias suupala aterian alkuun.

Valmistus

  1. Sulata voi pannussa keskilämmöllä.

  2. Lisää hienonnettu salottisipuli ja kuullota sitä hiljalleen 2 minuuttia, kunnes se on läpikuultava.

  3. Nyt sienet.

  4. Lisää ne timjamin kanssa ja paista 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja neste haihtunut.

  5. Sekoita joukkoon kylmäsavuporo.

  6. Anna sen lämmetä pari minuuttia, lisää crème fraîche ja dijonsinappi, sekoita hyvin ja anna hieman paksunemassa. Mausta suolalla ja pippurilla, ota pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

  7. Lusikoi täyte vol-au-vent-kuoriin.

  8. Jos tarjoilet lämpiminä, paista ne 180 asteessa 8–10 minuuttia. Kylmänä alkuun voit jättää ne sellaisiksi.

  9. Viimeistele jokainen yhdellä spinatti- tai minttu lehdellä.

  10. Tarjoile heti, kun taikina on vielä rapeaa.

Saatat pitää myös näistä