Vol-au-vents ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm

Pagatavošana

1. 1

   Pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu.

2. 2

   Pievienojiet sasmalcināto šalotes sīpolu un lēni cepiet 2 minūtes, līdz kļūst caurspīdīgs.

3. 3

   Tagad sēnes.

4. 4

   Pievienojiet tās ar timiānu un cepiet 4–5 minūtes, kamēr mīkstas un šķidrums ir izgarojis.

5. 5

   Iemaisiet auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu.

6. 6

   Ļaujiet minūti vai divas tikai uzsildīties, tad pievienojiet crème fraîche un Dijon, labi samaisiet un ļaujiet nedaudz sabiezēt. Apgaršojiet ar sāli un pipariem, noņemiet no uguns un atdzesējiet 5 minūtes.

7. 7

   Pildījumu ielejiet vol-au-vent korķīšos.

8. 8

   Ja pasniedzat siltus, cepiet 180 °C 8–10 minūtes. Aukstam uzkodam atstājiet kā ir.

9. 9

   Katru pabeidziet ar vienu spinātu vai pētersīļu lapu.

10. 10

    Pasniedziet uzreiz, kamēr mīkla vēl ir traipīga.