Hreindýr og villtir sveppir í vol-au-vents

Aðferð

1. 1

   Smelt smjörið í steikipanna yfir miðlungs hita.

2. 2

   Bættu við saxað laukur og steiktu varlega í 2 mínútur, til er í gegnumsiktig.

3. 3

   Nå sveppurinn.

4. 4

   Bættu við með timian og steiktu í 4–5 mínútur, til er mýkjat og væsken er borte.

5. 5

   Hræra inn kaldreykt hreindýr.

6. 6

   Gi það mínútu eða to, bare for å varmes í gegnum, bættu við svo crème fraîche og Dijon, hræra godt og láttu það þykkna litt. Krydre með salt og pipar, ta það af hitann og láttu það avkjøle í 5 mínútur.

7. 7

   Skje fyllet inn í vol-au-vent-skålene.

8. 8

   Berðu framer þú varme, steiktu ved 180 °C í 8–10 mínútur. Til kald forrett, láttu stå sem þau er.

9. 9

   Kláraðu hver með enkelt spinat- eða mynteblad.

10. 10

    Berðu fram strax, á meðan deigið fortsatt er sprø.