Pokka Reseptit
Menu
ReceptyO násProdukty
Vol-au-venty se sobím masem a lesními houbami
Všechny recepty

Studeně uzené sobí

Vol-au-venty se sobím masem a lesními houbami

Křupavé listové košíčky plněné liškami, studeně uzeným sobím masem a hořčičným crème fraîche. Úhledný, štědrý sousto na začátek jídla.

Postup

  1. Na pánvi na středním plameni rozpustte máslo.

  2. Přidejte nasekanou šalotku a restujte jemně 2 minuty, dokud nezměkne.

  3. Teď houby.

  4. Přidejte je s tymiánem a vařte 4–5 minut, dokud nezměknou a nevypaří vodu.

  5. Vmíchejte studeně uzené sobí maso.

  6. Dejte minutu až dvě, jen prohřát, pak přidejte crème fraîche a dijonskou hořčici, dobře promíchejte a nechte lehce zahustit. Osolte, opepřete, sundejte z plamene a nechte 5 minut vychladnout.

  7. Náplň nabírejte do vol-au-vent košíčků.

  8. Podáváte-li je teplé, pečte na 180 °C 8–10 minut. Na studený předkrm je nechte tak.

  9. Každý dokončete jedním lístkem špenátu nebo máty.

  10. Podávejte hned, dokud je listové těsto křupavé.

Mohlo by se vám také líbit