Kepinys
Keptos bulvės su elnienos mėsa ir karamelizuotais svogūnais
Maltas elnienos faršas ir rūkytos drožlės ant bulvių lazdelių, o pusėje kepimo — grietinė, kuri troškinant tampa padažu.
Paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 225 °C ir didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su aliejumi.
Kepti supjaustytus svogūnus 15–20 minučių, kol suminkštės ir giliai karamelizuosis, tada padėkite į šalį. Tame pačiame puode apskrudinkite maltą elnienos mėsą, gerai pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais, nusausinkite riebalus. Įmaišykite karamelizuotus svogūnus ir rūkytas drožles — tai jūsų įdaras.
Didelę gilią kepimo formą lengvai sutepkite.
Bulvių lazdeles išklokite dugne ir kraštuose, ant viršaus tolygiai sukraukite elnienos ir svogūnų mišinį. Jei norite tekstūros — ant viršaus dar vienas bulvių sluoksnis.
Kepti nepridengtą 10 minučių, kad bulvės pradėtų.
Išimkite formą ir grietinę tolygiai supilkite per visą paviršių iki kraštų. Grąžinkite į orkaitę dar 50–60 minučių, kol grietinė sutirštės, įdaras burbuliuos ir bulvės lengvai skils nuo šakutės. Palikite 10 minučių.
Patiekite tiesiai iš formos dosniais šaukštais.
Ant kiekvienos lėkštės — šaukštas spanguolių ar mėlynių uogienės ir sauja salotų.
Tips
- Prieš pilant grietinę įmaišykite žiupsnelį rūkytos paprikos — švelnus aštrumas.
- Keramikinė troškintuvė gerai laiko karštį ir gražiau atrodo ant stalo.
Jums taip pat gali patikti
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.
Kepinys
Elnienos ir kiaulienos pyragas po rustikine plutele
Elnienos ir kiaulienos sluoksniai lėtai kepti po paprasta rankų darbo plutele, kol mėsa minkšti ir tešla giliai apskrusi. Vakarinis pyragas šaltam vakarui.
Kepinys
Elnienos mėsa ir grybai pyragas
Kreminis elnienos mėsos ir miško grybų įdaras po sluoksniuine tešlos dangteliu, keptas, kol viršus apskrus ir pradės skleistis.