Pečení
Zapečené brambory se sobím masem a karamelizovanou cibulí
Mleté sobí maso a uzené drobky přes hranolky brambor, v polovině zalité smetanou, která při pečení zhoustne na omáčku.
Postup
Rozpalte troubu na 225 °C a na středním plameni rozpustte máslo s olivovým olejem ve velké pánvi.
Cibuli restujte 15–20 minut, dokud nezměkne a pořádně nezkaramelizuje, pak odložte. V téže pánvi opečte mleté sobí maso, osolte a opepřete bílým pepřem, a slijte přebytečný tuk. Vmíchejte karamelizovanou cibuli a uzené drobky. To je náplň.
Velký hluboký pekáč lehce vymažte.
Bramborové hranolky rozložte na dno a okraje, pak rovnoměrně navrch dejte směs se sobím masem a cibulí. Chcete víc textury? Přidejte druhou vrstvu brambor navrch.
Pečte odkryté 10 minut, ať brambory začnou.
Vyjměte a smetanu rovnoměrně přelijte přes celý povrch až po okraje. Vraťte do trouby na dalších 50–60 minut, dokud smetana nezhoustne, náplň nebublá a brambory nepovolí na vidličku. Nechte 10 minut odpočinout.
Podávejte rovnou z pekáče, pořádnými lžícemi.
Ke každému talíři dejte kousek brusinkové nebo borůvkové marmelády a vedle salát.
Tips
- Špetka uzené papriky vmíchaná do smetany před zalitím přidá teplo.
- Keramický pekáč drží teplo a na stole vypadá lépe.
Mohlo by se vám také líbit
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.