Kartupeļu cepums ar malto ziemeļbrieža gaļu un karamelizētiem sīpoliem

Pagatavošana

1. 1

   Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 225 °C un lielā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu ar olīveļļu.

2. 2

   Sīpolus cepiet 15–20 minūtes, līdz mīksti un dziļi karamelizēti, tad nolieciet malā. Tajā pašā pannā apbrūniniet malto ziemeļbrieža gaļu, labi apgaršojot ar sāli un baltajiem pipariem, un nolejiet lieko tauku. Iemaisiet karamelizētos sīpolus un kūpinātos gabaliņus — tas ir pildījums.

3. 3

   Lielu, dziļu cepšanas trauku viegli ieeļļojiet.

4. 4

   Kartupeļu strēmeles izklājiet, lai pārklātu dibenu un sānus, tad vienmērīgi izlieciet ziemeļbrieža gaļas un sīpolu masu. Ja vēlaties vairāk tekstūras, virsū pievienojiet otro kartupeļu slāni.

5. 5

   Cepiet bez vāka 10 minūtes, lai kartupeļi iesāktu gatavoties.

6. 6

   Izņemiet trauku un krējumu vienmērīgi pārlejiet virs visa, līdz malām. Atpakaļ cepeškrāsnī vēl 50–60 minūtes, līdz krējums sabiez, pildījums burbuļo un kartupeļi ir mīksti ar dakšiņu. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

7. 7

   Pasniedziet tieši no trauka, ēdami karotēs.

8. 8

   Katram šķīvim pievienojiet karoti dzērveņu vai mellenīšu ievārījuma un sauju salātu blakus.