No forno
Pastel de carne de renna e batata com natas de cebola caramelizada
Carne picada de carne de renna e virutas ahumadas sobre uma base de bastones de batata, com a natas añadida a media cocción para que ligue e se convierta em salsa em o forno.
Preparação
Aqueça o forno a 225 °C e derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande a lume médio.
Cozinhe a cebola em em juliana 15–20 minutos, até que esté tenra e bien caramelizada, e resérvala. Dora a carne picada de carne de renna em a misma frigideira, sazonándola bien com sal e pimenta branca, e retire a grasa que sobre. misture a cebola caramelizada e as virutas de carne de renna ahumado com a carne. Ese es o relleno.
Engrasa ligeramente uma fuente de forno grande e honda.
Sirva os bastones de batata cubriendo o fondo e os laterales, e distribuye por encima a misture de carne de renna e cebola. Si quieres más textura, junte uma segunda capa de batata por arriba.
Leve ao forno destapado 10 minutos para que as batatas arranquen.
Retire a fuente e verta a natas por toda a superficie, até os bordes. De vuelta ao forno otros 50–60 minutos, até que a natas haya espesado, o relleno burbujee e as batatas cedan ao tenedor. deixe reposar 10 minutos.
Sírvelo directamente de a fuente, a colheres de sopa generosas.
Junte a cada prato uma colher de sopa de compota de arandos o azules e um puñado de hojas aliñadas ao lado.
Tips
- Uma pizca de pimentón ahumado em a natas antes de verterla aporta um calor agradable.
- Uma fuente de cerámica conserva bien o calor e queda mucho mejor em a mesa.
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