Zapečenke
Zapečenka od mesa sobe i krumpira s karameliziranim lukom i vrhnjem
Mljeveno meso sobe i dimljene hladne mrvine preko sloja krumpirovih štapića, s vrhnjem ulijevanim na pola pečenja da zgusne u umak dok se peče.
Priprema
Zagrij pećnicu na 225 °C i otopi maslac s maslinovim uljem u velikoj tavi na srednjoj vatri.
Kuhaj narezan luk 15–20 minuta, dok ne omekša i duboko ne karamelizira, pa odloži. U istoj tavi zapeči mljeveno meso sobe, dobro posoli i popapri, i skini višak masti. Umiješaj karamelizirani luk i dimljene mrvine mesa sobe. To je tvoj nadjev.
Lagano naulji veliku, duboku posudu za pečenje.
Rasporedi krumpirove štapiće da pokriju dno i strane, zatim ravnomjerno prelij smjesu od mesa sobe i luka. Ako želiš više teksture, dodaj drugi sloj krumpira na vrh.
Peči otkriveno 10 minuta da krumpir krene.
Izvadi posudu i ravnomjerno ulij vrhnje preko cijele površine, do rubova. Vrati u pećnicu još 50–60 minuta, dok vrhnje ne zgusne, nadjev ne mjehuri i krumpir ne omekša pod viljuškom. Ostavi 10 minuta odmora.
Posluži izravno iz posude, velikim žlicama.
Na svaki tanjur stavi žlicu pekmeza od brusnica ili borovnica i uz to posluži pregršt zelenih salata.
Tips
- Prstohvat dimljene paprike umiješan u vrhnje prije ulijevanja daje malo topline.
- Keramička posuda dobro drži toplinu i ljepše izgleda na stolu.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.