Poronliha- ja perunavuoka karamellisoidulla sipulikermalla

Valmistus

1. 1

   Kuumenna uuni 225 asteeseen ja sulata voi oliiviöljyn kanssa isossa pannussa keskilämmöllä.

2. 2

   Kuullota viipaloidut sipulit 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja syvän karamellisoituneita, ja siirrä sivuun. Ruskista poronjauheliha samassa pannussa, mausta suolalla ja valkopippurilla, ja kaada ylimääräinen rasva pois. Sekoita joukkoon karamellisoidut sipulit ja savuporopalat. Tämä on täyte.

3. 3

   Voitele kevyesti suuri, syvä uunivuoka.

4. 4

   Levitä perunatikut peittämään pohja ja reunat, ja lusikoi poronliha-sipuliseos tasaisesti päälle. Jos haluat enemmän rakennetta, lisää toinen kerros perunoita päälle.

5. 5

   Paista peitteettömänä 10 minuuttia, jotta perunat pääsevät alkuun.

6. 6

   Ota vuoka uunista ja kaada kerma tasaisesti koko pinnalle, aivan reunoille asti. Palauta uuniin vielä 50–60 minuutiksi, kunnes kerma on paksunut, täyte kuplii ja perunat antavat periksi haarukalle. Anna levätä 10 minuuttia.

7. 7

   Tarjoile suoraan vuoasta reiluina lusikallisina.

8. 8

   Lisää jokaiselle lautaselle lusikallinen puolukka- tai mustikka hilloa ja pieni annos salaattia kylkeen.