Hreindýr og kartöflur í rjóma í bakformi

Aðferð

1. 1

   Hitaðu bakofninn til 225 °C og smelt smjör og ólífuolía í stór steikipanna yfir miðlungs hita.

2. 2

   Steiktu sneiðde lauk í 15–20 mínútur, til þær eru myke og dypt karamelliserte, og sett til hliðar. Brun hreindýrahakkið í sömu pönnu, kryddu godt með salt og hvit pipar, og hella af overskuddsfett. Hræra karamellisert lauk og reykte hreindýrakjötsmulder inn í kjötið. Það er fyllet ditt.

3. 3

   Smurðu stor, dyp bakform lett.

4. 4

   Bre kartöflastavene utover bunn og sider, skje svo hreindýrakjöt- og laukblandingen jevnt yfir dem. Vil þú ha mer tekstur, sett andre lag kartöflur á toppen.

5. 5

   Steiktu uten lokk í 10 mínútur for å sette í gang kartöflurnar.

6. 6

   Ta formin ut og hella rjómin jevnt yfir hele flaten, alveg ut til brúnunum. Tilbake í bakofninn í ytterligere 50–60 mínútur, til rjómin hefur þykknat, fyllet bobler og kartöflurnar gir lett etter for gaffelen. La hvíla í 10 mínútur.

7. 7

   Berðu fram rett frá formin, í sjenerøse skjeer.

8. 8

   Sett klatt trönuber- eða bláberjasulta á hver tallerken og håndfull dresset salat ved siden av.