Bakstur
Fyllt grasker með hreindýraragú
Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.
Aðferð
Hitaðu bakofninn til 150 °C og del squashene á langs.
Rits svake kryss í kuttsidene með liten kniv, salt lett og láttu ligge á þurrkaepapir í 10 mínútur for å trekke ut vann. Pensle kuttsidene með ólífuolía, sett með kuttsiden opp á bökunarplata og steiktu 20–25 mínútur, til þær eru møre nok til gaffel. La stå í varme bakofninn á meðan þú lager fyllet.
Krydre hreindýrakjötið grundig með spisskummen, koriander, muskat, sort pipar og salt.
Sett stór steikipanna varm með sleikja olía, bættu við kjötið og steiktu það á meðan þú deler það með treskje, til það er brúnað og smuldret. Fortsett noen mínútur til, til það er dypt farget, og hræra inn rødvin og honning. Láttu láttu suðu rólega, skrapaðu botninn, og sjóða til væsken næstum er borte og þú hefur tykk, blank ragù.
Skje ragùen sjenerøst inn í þau varme squashhalvdelene.
Strø smuldret halloumi og steinselja yfir og sett aftur í bakofninn í 5–7 mínútur, til osten mýkjar og blir lett gullinn. Berðu fram strax.
Tips
- Store portobellosveppur fungerer godt í stedet for squash ef þú vil ha noe raskere.
- For mildere smak kan þú bruke nauta- eða grænmetissúpa í stedet for rødvin.
Þér gæti einnig líkað
Bakstur
Bökuð kartöflubátar með kaldreyktu hreindýri
Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.
Bakstur
Hreindýr í kálshlífum
Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.
Bakstur
Hreindýr í rjómapotti
Hreindýrakjöt soðinn hægt í par timer með rødlauk til það faller frá hverandre, bredt yfir smjöraktig kartöflumauk og steikt með strømuler til það er sprøtt á toppen.