Keptas patiekalas
Keptas moliūgas įdarytas elnienos mėsa ragu
Moliūgo puselės keptos, įdarytos prieskonine elnienos mėsa, troškinta raudoname vyne ir meduje, tada dar kartą keptos su trupintu halloumi.
Paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 150 °C ir moliūgus perpjaukite išilgai per pusę.
Smulkiai įpjaukite kryželiu į pjūvio paviršių, lengvai pasūdykite ir 10 min. palikite ant popierinio rankšluosčio, kad išeitų vanduo. Pjūvio pusę patepkite aliejumi, padėkite pjūviu į viršų ant kepimo skardos ir kepkite 20–25 min., kol minkšta šakute. Palikite šiltame, kol ruošiate įdarą.
Elnienos mėsą dosniai pagardinkite kmynais, kalendromis, muskato riešutu, juodaisiais pipirais ir druska.
Didelėje keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite mėsą, mediniu šaukštu skaldydami, kol paruduoja ir susitrupa. Dar kelias minutes, kol giliai parke, tada supilkite raudonąjį vyną ir medų. Užvirkite, nugramdykite ir virkite, kol skystis beveik išgaruos ir liks tirštas, blizgus ragu.
Ragu gausiai sukraukite į šiltas moliūgo pusias.
Viršuje pabarstykite trupintu halloumi ir petražolėmis ir grąžinkite į orkaitę 5–7 min., kol sūris suminkštėja ir šiek tiek parke. Patiekite iš karto.
Tips
- Dideli portobello grybai tinka vietoj moliūgo, jei norite greičiau.
- Švelnesniam skoniui vietoj raudono vyno naudokite jautienos ar daržovių sultinį.
Jums taip pat gali patikti
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų duonos kepinys
Kubeliais supjaustyta duona sušlapinta čiobrelių kremu, sluoksniais su šaltai rūkyta elnienos mėsa ir sviestiniais grybais, kepta po krapų grietinės sluoksniu.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų pyragas
Tvirtas manų ir bulvių krakmolo tešlos pagrindas su česnakiniais grybais, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir saldžiomis paprikomis, sukietintas mocarelos kremu.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa, grybų ir halloumi pyragas
Trumpos tešlos pagrindas su pjaustyta elnienos mėsa, miškiniais grybais ir minkšta morka bei salierine svogūnu, sukietintas kiaušinių ir grietinėlės kremu bei dviem sūriais.