Keptas patiekalas
Elnienos mėsa, grybų ir halloumi pyragas
Trumpos tešlos pagrindas su pjaustyta elnienos mėsa, miškiniais grybais ir minkšta morka bei salierine svogūnu, sukietintas kiaušinių ir grietinėlės kremu bei dviem sūriais.
Paruošimas
Šaltą sviestą su žiupsneliu druskos įtrinkite į miltus, kol mišinys primins stambų trupinį.
Po truputį pilkite ledinį vandenį ir maišykite tik kol tešla susijungs. Neperdirbkite. Suplokite, apvyniokite ir atvėsinkite bent 30 min.
Kol tešla ilsisi, morkas ir salierinį svogūną ant trupučio aliejaus minkštinkite 8–10 min.
Atvėsinkite, tada dideliame dubenyje sumaišykite su pjaustyta elnienos mėsa ir apkeptais grybais. Dosniai pagardinkite oregano, baziliku, juodaisiais pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir iškočiokite atvėsusią tešlą 20 cm pyrago formai.
Šakute pradurkite dugną, ištepkite elnienos ir daržovių mišinį ir viršuje dėkite halloumi. Išplakite kiaušinius su grietinėle ir tarkytu Gruyère, švelniai užpilkite ant įdaro ir kepkite 20–25 min., kol plutė aukso spalvos, o įdaras sustingęs ir šiek tiek parke. Prieš pjaunant leiskite šiek tiek atvėsti.
Tips
- Jei norite tikrai traškaus dugno, pirmiausia 10 min. kepkite plutę be įdaro.
- Rustiškam pyragui galite praleisti formą ir tešlos kraštus sulenkti virš laisvos formos įdaro.
Jums taip pat gali patikti
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų duonos kepinys
Kubeliais supjaustyta duona sušlapinta čiobrelių kremu, sluoksniais su šaltai rūkyta elnienos mėsa ir sviestiniais grybais, kepta po krapų grietinės sluoksniu.
Keptas patiekalas
Elnienos mėsa ir miškinio grybų pyragas
Tvirtas manų ir bulvių krakmolo tešlos pagrindas su česnakiniais grybais, šaltai rūkyta elnienos mėsa ir saldžiomis paprikomis, sukietintas mocarelos kremu.
Keptas patiekalas
Keptas moliūgas įdarytas elnienos mėsa ragu
Moliūgo puselės keptos, įdarytos prieskonine elnienos mėsa, troškinta raudoname vyne ir meduje, tada dar kartą keptos su trupintu halloumi.