Ahjuvuoka
Põdraliha-seene-halloumi piroog
Lyhyt taikina täytetty viipaloidulla põdralihaga, villisiineillä ja pehmellä porgandiga ja šalotssibullla, hyydytetty muna-koorvanukkaan kahdella juustolla.
Valmistamine
Nypi külm või jauhoihin ripauksella suolaa, kuni se muistuttaa karkeaa murua.
Lisa jäävettä sl kerrallaan ja sega vain, kuni taikina yhdistyy. Älä työstä enempää. Litistä levyksi, kääri ja jäähdytä vähintään 30 minutit.
Kuullota viipaloitu porgand ja šalotssibul tilkassa öljyä 8–10 minutit.
Anna jäähtyä, yhdistä siis suurssa kaussssa põdraviipaleet ja praetud seened. Maitsesta helde oreganolla, basilikalla, must pipraga ja tilkalla oliiviöljyä.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja kauli jäähtynyt taikina 20 cm piroogpohjaa jaoks.
Pistele pohja haarukalla, määri põdraliha-kasvisseos ja aseta halloumi peale. Klopi kananmunat koorn ja raastetun juuston koos, Vala ettevaatlikult täytteen peale ja prae 20–25 minutit, kuni Koori on kullanruskea ja täyte hyytynyt ja kergelt ruskistunut. Anna jäähtyä hieman enne leikkaamista.
Tips
- Esiprae pohja 10 minutit, kui soovid selle oikeasti rapeaksi alta.
- Rustiikkisempaan piiraisseen võit jättää vuoan pois ja taitella taikinareunat vapaamuotoisen täytteen yli.
Võib-olla meeldib ka
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.