Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega

Valmistamine

1. 1

   Sulata või suurssa, paksu põhjaga potis keskilämmöllä ja Lisa kuubistadut sibulid.

2. 2

   Kypsennä niitä aeglaselt 10–15 minutit, kuni ne ovat pehmeitä, lasimaisia ja syvästi karamellsuurituneita, ja Tõsta ne siis pois mutta jätä rasva potti.

3. 3

   Nosta lämpöä hieman ja Lisa viipaloitu põdraliha väikessä erissä.

4. 4

   Prae se joka puolelta tummanruskeaksi ja lase jokaiselle erälle tilaa. Kun kaikki on praetud, Vala hulka puljong, Lisa suola ja kuumuta aeglaselt keema.

5. 5

   Laske lämpö niin matalalle kuin se menee ja Kata kattila tiiviisti.

6. 6

   Hauta 30–45 minutit, kuni liha on haarukkamureaa. Matala ahi toimii veel paremmin, kui aikaa on: 150 astetta 1½–2 tundi viipaleiden paksuudesta riippuen. Pidä haudutusliemi lämpimänä.

7. 7

   Keeda Kooritut kartulid põdraliha hautuessa, umbes 20 minutit, kuni ne ovat hyvin mureita.

8. 8

   Valuta ne hyvin, pane tagasi potti ja survo sileäksi. Kuumuta maito loppuvõin koos pienessä potis ja klopi se perunoiden hulka karamellsuuritujen sibulen ja must piparn koos. Maitsesta helde soolaga.

9. 9

   Lusikoi jokaiselle lämpimälle lautaselle kasa muusia ja valmista siihen keskelle kuoppa.

10. 10

    Lusikoi pehme põdraliha ja haudutuslientä kuoppaan, Lisa lusikallinen karpalo- või mustikkahilloketta ja muutama maustekurkku, ja Serveeri heti.