Kapsarullid põdraliha ja odra täidisega

Valmistamine

1. 1

   Kraabi kaalista ulommat lehdet ja Koori ettevaatlikult umbes 8 suurt, ehjää lehteä. Blanchaa ne kiehuvassa suolavedessä 30 sekuntia, kuni ne taipuvat, ja liiguta heti jääveteen. Kuivaa ne huolellisesti.

2. 2

   Kuumuta tilkka oliiviöljyä suurssa pannussa keskilämmöllä ja hauta punasibul ja valkosibul 3–5 minutit, kuni ne ovat pehmeitä ja kergelt värittyneet. Võta pannu hetkeksi pois liedeltä.

3. 3

   Pruunista põdrajauheliha samas pannussa üsna kõrge kuumuse juures rikkoen sitä lastalla, kuni see on kypsynyt, ja Vala ylimääräinen rasva pois. Maitsesta soolaga ja pipraga, sega hulka jäähtynyt sibul, keitetty ohra, savupaprika, oregano, või ja kananmuna, kuni massa pitää yhteen.

4. 4

   Trimmaa paksu keskisuoni blanchatuista lehdistä, kui se tuntuu jäykältä. Lusikoi umbes 3 sl täytettä jokaisen lehden keskelle, taita sivut sisään ja rullaa tiukasti.

5. 5

   Kuumuta ahi 150 kraadini. Voitele rullid lopulla oliiviöljystä, aseta ahivuokaan ja prae 20–25 minutit, kuni ne ovat kuumia läpi ja lehdet pehmeitä. Serveeri jõhvikas- või mustikka hillon kera.